需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/15 18:34:23

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主料：猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料：糯米 75克
调料：八角 3克姜 3克酱油 25克料酒 15克甜面酱 4克盐 2克冰糖 3克香油 3克各适量
米粉肉的做法：
1.将带皮五花肉皮刮洗净,切成0.6厘米厚,10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内,用小火炒成浅黄色,拣出大料,晾一会儿,再把江米磨成碎米渣.
2.将肉片放入净盆内,加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐,少许糖色、香油、米渣,拌匀喂好,使肉片上蘸匀米渣.
3.取用蒸碗,将肉片理顺,皮朝下码入碗底,长条放中间,短的放碗边,碎肉和剩下的米渣放在浮面,加入高汤；上屉用旺火顶沸,再用小火（约2.5小时）蒸酥烂,出屉,合入平盘即成.
更多米粉肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/mifenrou

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