需要什么原料,具体步骤是什么,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/03 14:28:01
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主料:口蘑 350克 油菜 150克 竹笋 150克 红萝卜 100克
调料:盐 3克 味精 2克 芡粉 5克 植物油 15克 各适量
鸡油四蔬的做法:
1.罐头口蘑滤出浸汁,浸汁留用;
2.油菜去老残叶后冲净,入热水氽一下,见颜色转至深绿即捞出,浸泡在冷水中,凉透后对切成半;
3.笋去壳,切成花刀片;
4.红萝卜洗净、去皮,也切成花刀片;
5.将笋片、红萝卜片、油菜、口蘑依次放在椭圆长盘中;
6.口蘑浸汁加盐、味精调匀,倒在口蘑、油菜、笋、红萝卜上,整盘上笼用大火蒸5分钟;
7.蒸好后取出,汤汁滗出注入炒锅,烧滚后用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,淋在四蔬上,再加鸡油即可上桌供食.