作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 06:39:02
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主料：鸡胸脯肉 300克
辅料：火腿 50克 猪网油 200克 籼米粉（干、细） 50克 鸡蛋清 50克 鸡蛋 100克 小麦面粉 50克
调料：盐 5克 味精 1克 江米酒 50克 甜面酱 20克 椒盐 5克 大葱 10克 猪油（炼制） 100克 各适量
炸鸡丝卷的做法：
1.将鸡脯肉剔去筋膜洗净；
2.将火腿和鸡脯肉切细丝,放入碗里,加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉（20克）浆拌好,待用；
3.猪网油洗净晾干,铺在案板上,拍平,撒上面粉（20克）拌匀；
4.将鸡丝、火腿丝放在网油上,理成长条,再用网油包卷成小指粗的长条（8条）,撒上面粉（30克）；
5.鸡蛋磕入碗内,加入籼米粉（30克）,调成蛋糊,均匀地涂在鸡丝卷上；
6.炒勺置中火上,下熟猪油烧至四成热,下鸡丝卷炸至内熟外黄时捞起,用刀斜切成厚片,装盘,撒上花椒盐；
7.上桌时,随带甜面酱1碟作食；