烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/27 08:40:01
烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
和酒精(黄酒里的)产生低级酯类有芳香气味
酯化反应
酯化反应,生成有香味的酯类物质。
好象发生酯化反应,生成有芳香气味的气体!