需要什么原料,具体步骤是什么,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/30 07:12:46
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主料:鳜鱼 750克
辅料:冬笋 50克 猪肋条肉(五花肉) 50克
调料:姜 25克 小葱 25克 盐 2克 酱油 50克 白砂糖 5克 黄酒 25克 淀粉(玉米) 5克 猪油(炼制) 75克 各适量
桃花鳜鱼的做法:
1.冬笋去皮,洗净,煮熟,切成1厘米见方的小丁;
2.猪肉洗净,切成1厘米见方的小丁;
3.将鳜鱼刮净,两面各剞斜刀花;
4.炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至七成热,将鱼下锅炸至两面呈淡黄色时,滗去锅中油;
5.原锅中放入笋丁、肉丁,略煸后加入酱油、黄酒、盐、白糖、姜末及鸡汤250毫升,旺火煮烧;
6.待烧开,转用微火烧30 分钟左右,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟猪油10 克,起锅装盘即成.