作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 18:01:39
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主料：鳜鱼 300克 油菜心 300克
辅料：胡萝卜 30克 鸡蛋 75克
调料：黄豆粉 10克 盐 2克 料酒 10克 味精 1克 胡椒粉 1克 姜 5克 大葱 5克 猪油（炼制） 30克 各适量
鱼米油菜心的做法：
1.鳜鱼开膛去骨去皮洗净,切成米粒状,用料酒、精盐、胡椒面码味,蛋清、干豆粉调成糊将鱼米拌匀；
2.油菜去帮和根,用小刀削整齐,根部对破洗净,开水烫熟,泡凉,挤干水分；
3.胡萝卜切粒,锅内油烧至三成热倒入鱼米和胡萝卜轻轻滑散,倒出,将姜、葱炒出香味,加汤稍煮；
4.拣去姜、葱,放入菜心,加盐、料酒、味精烧入味,捞入盘中摆成形,下鱼米勾芡浇在菜心即成.