需要什么原料,具体步骤是什么,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/01 08:02:17
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
需要什么原料,具体步骤是什么,
主料: 母鸡 1200克
调料: 味精 4克 黄酒 25克 大葱 25克 花生油 100克 盐 5克 酱油 50克 红葡萄酒 50克 各适量
贵妃鸡的做法:
1. 将母鸡宰杀后煺净毛,剁掉头、爪、从肛门下方横切一小口,取出内脏,再顺脊背由肛门到脖颈切开,洗净;
2. 然后,取酱油15 克、黄酒10克调和一下,涂在鸡肉上;
3. 将花生油倒入炒锅里,在旺火上烧到七成热,油刚一冒烟时,把鸡胸脯朝下放入,炸成金黄色捞出,放在开水里涮掉浮油,再放在大砂锅里,添上鸡汤待用;
4. 把葱段用油炸成金黄色,捞入盛鸡的大砂锅里,加入酱油35克、黄酒15克、精盐和味精;
5. 然后,将砂锅端到微火上炖约2 小时,将其炖烂后,倒入葡萄酒即成.
更多贵妃鸡信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/guifeiji