猪肉术语中的倒三七,正二八指的是什么? 三是肥是瘦

猪肉术语中的倒三七,正二八指的是什么? 三是肥是瘦
猪肉术语中的倒三七,正二八指的是什么? 三是肥是瘦

猪肉术语中的倒三七,正二八指的是什么? 三是肥是瘦
猪碎肉有精碎肉、2：8碎肉、3：7碎肉之分.2：8碎肉就是碎肉中肥肉和瘦肉比例是2：8,肥肉占2,瘦肉占8.3：7碎肉也是一样.倒3：7就是反过来,瘦肉占3,肥肉占7,因此倒37,也成为37碎肥.