金皇后葡萄

篇一：葡萄的栽培技术

葡萄主要栽培技术

一、育苗建园

育苗葡萄枝条极易生根，一般多用扦插法培育苗木。在加 速苗木繁殖或葡萄园补缺时也应用压条法。

扦插多用硬枝扦插法。结合冬季修剪，选生长健壮、充分成熟和芽眼他满的一年生枝贮藏备用。插穗一般带2-3节，上端距芽2厘米处剪截，下端紧靠节下，有利于生根。扦插前可用温床先行催根，待根原基露出后再行扦插；或插穗下端用万分之一百（100ppm）萘乙酸溶液浸渍12-24小时，然后打插，均能提高插条的发根率和成苗率。葡萄扦插生根的适宜温度为25度-28度，所以春季露地扦插时期不必过早。一般在春季上温升达15度-20度时抒插。进行地膜覆盖育苗的，则应提前。

二、建园

规划设计葡萄园时，江淮流域苗木宜秋植。秋植后，地上部剪留2-3节，然后覆土越冬。栽植株行距依架式和品种生长

势而异。棚架栽培每亩120-160株不等。

三、整形修剪

（一）架式

棚架式葡萄通风透光好，病害发生较轻，尤适用于南方多雨、潮湿的地区，栽种生长势强的品种。棚高一般1．6 -2米，每隔4米设立支柱，上端齐平，柱顶上架设木杆，再在其上纵横拉8号或12号铁丝作成格子状棚面，格眼40厘米左右。葡萄栽种于棚下一侧或中央，枝蔓向架面另一侧或向四周均匀分

布。

（二）整形

棚架栽培的葡萄，一般用龙干形整形或采用X形整形。龙干即主蔓，每株葡萄上棚后分生2-3条主蔓，平行向一侧引缚，主蔓间相距50厘米左右，其上不再分生侧蔓，而直接选留枝组，枝组间间隔20厘米-30厘米，结果母蔓一般多用短梢修剪。X形整形方式是植株栽植于棚的中央所采用的一种树形。主干垂直向上，在棚面上分生主蔓时，先后向四周分布，占有棚面，呈X形。整形中要注意平衡各主蔓间的生长势，以利均衡结果。 （三）修剪

葡萄落叶后应尽量早剪，以利伤口愈合，避免枝芽遭干冻或发生伤流。幼树整形期间，每年冬季均应对各类枝蔓进行短截。粗壮的一年生枝作主蔓延长枝使用时，剪留50 -100厘米。过于长放不利于其上枝组的培养。其余较细弱的枝蔓，无用者疏除，需继续培养的留2-3芽短截，使次年抽梢壮旺，便于选留。对结果母蔓的剪留，通常分短梢修剪（留2-4节短截）、中梢修剪（留5-7节）和长梢修剪（留8-15节）几种，依品种的生长势而异。一般结果枝发生部位低，生长势较弱的品种多采用短梢修剪，或中、短梢混合修剪。结果枝发生部位高，生长势较强的品种，多采用中、长梢混合修剪或长梢修剪。 完成整形要求后的葡萄植株，冬季修剪的主要任务是选留结果母蔓，以及枝组和主蔓的更新。结果母蔓采用短梢修剪时，应尽可能选留靠近主蔓的新枝，使结果部位不致外移过快。当采用中、长梢修剪时，宜采用双枝更新法修剪。即在选留结果母蔓的下方选1个枝蔓，留2芽短截，作为预备蔓。第二年冬剪时，将已抽梢结果的枝蔓从预备蔓上方剪除，预备蔓即成为新的结果母蔓。当每年单位面积上剪留的结果母蔓数相对恒定

时，产量也就保持相对稳定。切忌作大幅度的调整。 葡萄枝组上的结果母蔓逐年结果致部位上升后，结实力逐渐降低。这时可用枝组基部发生的成熟新梢进行更新修剪，使结果部位重新回复到距主蔓较近的位置。当主蔓先端延长枝生长衰弱，或已无延伸部位，而后部枝组上发生有成熟良好的枝蔓时，可及时缩剪换头，将生长良好的枝蔓代替原头，并重新

在更新部位上培养新的枝组。

一般当多年生的主曼生长结果8-12年后，渐趋衰老，芽眼不能大量前发，这时要进行大更新。在大更新之前，应先积极选留培养从近地表处发出的萌蘖，或由原生蔓基部发生的新梢，使其成为健壮的新蔓，占有一定的架面。当新蔓发生的新梢能逐步代替老蔓占有的架面时，可将老蔓除去。葡萄隐芽寿命长，

更新比较容易成功。

除冬季修剪外，葡萄的夏季修剪工作也很重要。包括春季的除萌定梢、新梢摘心和副梢处理，以及掐穗尖、去卷须等。对结果新梢的摘心一般在花前进行，以提高着果率；着果过多的品种可在花后摘心。花序以上留4一6叶。对无果新梢的摘心一般留10-15叶。新梢摘心后，夏芽副梢大量萌发，除先端保留1个外，其余全部抹除或留1叶掐心。对顶端生长的副梢则要反复摘心，控制生长。在去卷须的同时，要对新梢进行引缚。

利用葡萄生育期长，有些品种副梢或冬芽易形成花序原基的特点，巨峰等品种可以实现一年多次结果。如在主梢开花前15-20天，在主梢花序以上夏芽尚未萌动的节上摘心，并将干部已萌发的夏芽副梢全部扶除，使营养集中于顶端，则在先端萌发的副梢中常可获得较好的二次果。此外，在主梢摘心后，谢花3-4周抹除顶端副梢，迫使先端1-2个冬芽萌发，则可在冬芽二次梢上获得二次果。

四、土肥水管理及其他

（一）土肥水管理

葡萄是需肥量较大的果树。施肥数量要随产量的增长而增

加。大约每生产100公斤葡萄，全年需施纯氮0.6-l公斤，磷（P2O5） 0.3-0.4公斤，钾（K2O）0.7-1.2公斤。各地土质、肥力基础及品种各不相同，适宜的施肥量也有差异；以能使葡萄正常生长和结果为准。通常，葡萄对氮素和钾素要求较多。 基肥的施用掌握采后早施，集中施和适当深施。切断表层根系，有利于根系深入下层土壤和提高抗旱能力，是葡萄获取丰产的重要基础。追肥掌握在萌芽开花前、幼果开始生长期和浆果着色期施用。第一、二次追肥以氮肥为主，但巨峰葡萄落花落果严重，要严格控制花前和花后施氮，不使新梢旺长。第三次追肥以磷、钾肥为主，以提高浆果的品质。此外，采果后结合基肥的施用可混用速效性肥料，提高树体养分的积累。开花前叶面喷施0．2％-0．3％硼酸或硼砂溶液，有利于促进正常授粉、受精和着果。在浆果着色期到浆果成熟前喷2-3次0．3％-0．5％磷酸二氢钾溶液或2％草木灰浸出液，可提高浆果含糖

量，促进枝条老熟，混喷光合微肥效果尤好。

灌水多结合追肥进行。土层深厚的地方除春旱时需要灌溉外，基本上可以不灌溉。有灌溉条件之处，则在萌芽前灌催芽水，浆果膨大期结合追肥灌水一次，在秋施基肥后再灌水一次。 葡萄虽然耐涝，但根系长期无氧呼吸，损害很大。闽北地

区雨季多雨，要做好排水工作。

葡萄根系呼吸旺盛，要求土壤透气性良好。除结合施用基肥深翻土壤外，葡萄园经常中耕松土，保持疏松状态，对葡萄

的良好生长有很大作用。

（二）花果管理 在正常管理的条件下，葡萄的花穗很多、很大，很容易超

过树体的负荷量标准，引起浆果变小，有色品种着色不良和糖分下降等缺点。生产上应根据结果新梢的粗度、叶片大小和果

穗大小疏除多余的花序，每一结果新梢以留l-2个果穗为度。全株保持20：l左右的叶穗比，品种间有所差别。同时对所留花穗掐去全长的1/4至1/5，过大的副穗也应除去，以使果穗紧凑，果粒整齐一致。巨峰葡萄每穗以0．5公斤为宜，随果穗增大，浆果变小。此外，还要考虑到全树的负荷量，结果过多时，巨峰葡萄迟迟不易良好着色，一般每平方米架面留6-7穗，即可获得丰收。预备蔓上一般不留果穗。

另一方面，巨峰葡萄由于枝梢旺长等原因，又极易大量落花落果，除花期控制施氮，花前对结果新梢进行摘心外，在新梢展叶6-8片时喷0．l％-0．3％浓度的比久溶液或浸沾花穗，或用0．2％浓度的多效唑溶液在初花期喷布花穗，均能有效地提高着果率。但喷布比久前后4-5天不能使用波尔多液，以免发生药害。此外，花后10-12天用百万分之三十（30PPm）浓度

的葡萄膨大剂溶液浸渍果穗可有效地增大果粒。

用废旧报纸或专用袋对鲜食品种的果穗进行套袋，能有效地防止浆果日灼、农药污染及病虫鸟蜂等的为害，提高果实品质。着色品种可在采收前2周左右撕开纸袋下部，促进上色。

五、采收与贮藏

当葡萄果粒变软，果粉明显，有色品种表现本品种色泽，黄白色品种变得透明、糖分增加时，表明浆果已达成熟期可以采收。鲜食外运的葡萄，采收期应稍早，以免运输途中浆果因过熟而脱落。酿造或制汁用葡萄，应在浆果充分成熟时采收，

以增加浆果糖度和增进风味。

葡萄不耐贮藏。适宜的贮藏条件，要求0度左右的低温和90％左右的相对湿度，并应进行防腐处理。8月高温季节采收的

葡萄，一般随摘随销，不作贮藏。

5、疏果套袋：为增进品质，葡萄必须进行疏果，疏果时应疏去畸形果，果穗内膛果，同时根据预定产量疏除部分果穗。疏好果之后，应对果穗用速克灵和百菌清进行喷施，再进行套袋。

6、病虫害防治；

1）黑痘病：用速克灵1000倍或福星8000倍防治；

2）灰霉病：用速克灵1000倍或70%代森锌可湿性粉剂600倍防治；

3）霜霉病：用甲霜灵600倍或杜邦克露750倍防治；

4）炭疽病：用炭疽福美500-600倍防治，高峰期可用50%退菌特500倍防治；

5）白腐病：用退菌特500倍或炭疽福镁500倍液防治。

一.鲜食葡萄品种

::: 早 熟 品 种 ::: 潘诺尼亚

郑州早红

京亚

早熟红无核

京优 乍娜 京早晶 红双味 京玉 凤凰51号 京秀 申秀 康太 早生高墨(紫玉) 紫珍香

篇二：葡萄酒世界里的王后和公主

葡萄酒世界里的王后和公主

2013年10月16日10:18 来源：知味葡萄酒杂志 作者：夏昊

导语：让我们来认识一下葡萄酒世界里的王后和公主。这些有着这么多富贵的名号和渊源的葡萄品种，很多却并不广为人知。

Barbaresco与巴罗洛(Barolo)同样出自皮埃蒙特，并称为意大利葡萄酒的一王一后。笔者窃以为，此酒一样是单宁强壮，即使经过新派的法国小橡木桶调理，香气诱人，入口还是男性化的酒。就好象我们敬爱的周总理，公认美男子，念书时演戏总反串坤角，但谁能说他不丈夫呢？酒国王后，还得另找。

柔美表象下坚实的底蕴，时刻提醒旁人，其尊号非仅王后，亦是“皇帝”，图：狄奥多拉(让·约瑟·本杰明)

这一找就找到了东瀛。我们一衣带水的邻邦，自古就善于兼收并蓄，所以这个黑王后(Black Queen)也是从欧美混种的Bailey葡萄和英国种的金皇后(Golden Queen)葡萄杂交而来的。金皇后(Golden Queen)是食用葡萄，个头儿有点大，不好酿酒，否则倒是“黄金之选”呢。黑王后继承了她的血脉，也偏丰满，入得酒樽，上得餐盘，口味是红果加点泥土气，有点像佳美。

成熟的黑皇后葡萄

1927年黑王后问世，还流传到台湾，简称黑后，在南部的彰化最盛时种到上千公顷，至今还留了50公顷，其中不乏四五十年的老藤。据说老藤黑后以酸度为骨架，红黑莓果俱全，单宁不重，饮来有几分神似意大利的巴贝拉。

王后有了，公主还远吗？

远！这位白公主远在罗马尼亚，和黑王后毫不沾亲带故，高手是来自民间滴！她的妈妈叫做白姑娘(Feteasca Alba)，是罗马尼亚和摩尔多瓦的古老本地品种，在盛产公牛血的匈牙利Eger地区也有种植。Feteasca就是姑娘的意思，而且在罗马尼亚、摩尔多瓦两国都有同样的地名，所以两国都认为是本国的葡萄。姑娘白皙甜美，酿出来的当然是带点甜的白葡萄酒，从半干到甜都有，起泡也没问题。

那公主是怎样出世的？这可真和我们之前谈过的一位王爷有关。在托卡伊(Tokaji)能做顶级甜酒托卡伊奥苏(Tokaji Aszú)的葡萄K vérsz l ，到罗马尼亚和摩尔多瓦微服私访，起个化名格拉萨Grasa，照样做甜酒Gras de Cotnari。差不太多的品质，价钱比起在老家

可亲民不少，最近已经被美国酒评家发掘出来，就等着推广给全球爱好者了。话说甜美的白姑娘和甜美的匈牙利王爷，金风玉露一相逢，私订终身，连人类的干预都不用，就水到渠成地生出了白公主(Feteasca Ragala) Ragala就是皇家的意思。笔者喝过的白公主，香气清新，带点麝香风格，酸甜可口，确实是夏日良伴。

白公主葡萄

白公主还有一位阿姨黑姑娘Feteasca Neagra，但没听说她生过公主。看来，白，就有了白富美的可能，即使是等到母以女贵那一天。黑色葡萄当然酿红酒，而且从干到半干到半甜到甜，酒精度普遍不高。多数黑姑娘像大路货的薄若莱，果香明显，酒体单薄，干杯很ok，但不耐细品。

台湾“秉森酒莊”采用100%黑王后酿造的“黑后风华”

有了白公主，还有公主白。这次回到了我们神州大地吉林省的公主岭地区，用通化野山葡萄种的白香蕉与公酿二号杂交培育而成，地道的东北血统。在老家，她5月初萌芽，6月上旬开花，9月中旬采摘，果粒小，易脱皮，可以酿制各种白酒。知味的编辑部来过一瓶甜的公主白，还是农科院的样品，尚未上市，刚开瓶觉得酸度不平衡，开瓶后在冰箱里呆了两周倒是大有改善，柑橘和荔枝水果糖的香味，倒也算是有趣。

篇三：葡萄苗子早熟品种

葡萄苗子的早熟品种有哪些 (1)葡萄的生长、发育及产量的高低、果实品质的优劣和栽培效益的高低在很大程度上受葡萄产地生态条件的制约，所以在发展葡萄生产时，必须首先考虑到当地的生态条件。(2)葡萄原产在暖温带及亚热带地区，性喜温暖干燥的气候，属于喜温作物，但是不同品种，其适生的条件和适应性也略有不同

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栽种葡萄是高效农业中一个比较不错的项目。第一年定植，第二年结果，第三年就可以进入 丰产期。亩产量基本在2500-3000公斤。大部分果农依靠种葡萄得到了效益，但也有一些失败 者。其中一个很重要的原因是没有了解市场，选择的品种不对路儿。那么目前市场上欢迎什 么样的葡萄品种呢？

目前市场比较青睐极早熟品种,为什么, 因为从全国来 说,自80年代发展以巨峰为主的鲜食葡萄,巨峰葡萄属于中熟品种,目前面积比较大.上市集中,价 格比较低。效益不好。所以农民现在考虑如何种断档季节的品种。也就是在没有葡萄的时候 一个要发展极晚熟品种，一个要发展极早熟品种。极晚熟品种这几年红提、黑提发展起来 了。极早熟品种目前还是个空缺。 因为从大棚葡萄供应结束到中熟品种大批上市，这期间有相当一段时间消费者吃不到新鲜葡 萄。因此一些极早熟葡萄品种理所应当的在市场上俏了起来，农民发展极早熟葡萄品种是有 市场前景。2001年巨峰葡萄市场批发价一般在1-1.2元/公斤，而极早熟葡萄像双味早红提、红双味 葡萄3-4元/公斤。经济效益比巨峰翻了一番还要多。极早熟葡萄品种经济效益如此可观，那么它在成本的投入和栽培技术的要求上是不是也比其 它葡萄品种高呢？

极早熟葡萄总的来说管理比中熟品种还要简单一些。为什么，因为中熟葡萄和晚熟葡 萄从管理到采收比早熟葡萄要多管理1-2个月时间。在这期间各种病害、虫害都要发生。极早 熟葡萄在病害来临之前已经采收完了。极早熟葡萄从萌芽到果实成熟生长周期大约需要100－103天；中熟品种生长周期是150－160 天；而晚熟品种是180－200天。生长周期短也就节约了成本，增加了效益。现在农民朋友可 能关心的是极早熟葡萄苗木的价格了。

总体差不太多，普通品种和中熟晚熟葡萄苗木价格差不多，但是好的品种价位要高一 些，普通品种0.8-1元/株，好的品种1-3元/株。品种不一样价格也不一样。看来极早熟葡萄中也不是所有的品种都受欢迎，农民朋友引种时可要睁大了眼睛，千万别引 进过了时的品种。

前些年专家们也培育了几个品种，比如说乍娜、凤凰51号、京秀等等。但是从综合性 能来说，抗病性、口感和丰产性都不算很理想。人们希望有一个品种，既要丰产又要抗病， 口感也好、外观也好、经济效益好，人们非常喜欢这样的品种。

下面向您推荐一些综合性能比较看好的葡萄品种。红双味、早红提、六月紫、黑香蕉、紫珍 香、红宝石、金星无核、萝荷。

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葡萄苗子的早熟品种有哪些

我国葡萄有哪些优良品种：

金手指、美人指、夏黑、高妻、醉金香、维多利亚、藤稔、矢富罗莎、巨峰、黑色甜菜、巨玫瑰、美国红提、圣诞玫瑰、无核白鸡心、西姆劳特、红地球、奥古斯特、黄家秋天、夜美人、黑美人、金田蜜、金田玫瑰、香悦、京亚、金星无核、金田美指、克伦生、无核早红、粉红亚都蜜、赤霞珠、京秀、比昂扣、兴华一号、红芭拉蒂、旭旺一号、先锋、四倍体欧美杂交种、玫瑰香葡萄苗、白葡萄苗品种、极早熟葡萄苗品种、极早熟葡萄苗、瑞都脆霞葡萄苗、黑娃葡萄苗、葡萄苗修剪技术、葡萄苗整形技术、红芭拉多、巨宝、特早玫瑰、巨藤葡萄苗、京蜜葡萄苗、京翠葡萄苗、京香玉葡萄苗、六月紫、刺葡萄苗、早熟无核葡萄苗品种、早霞玫瑰葡萄苗、早茉莉、喜乐葡萄苗、美味葡萄苗、光辉葡萄苗、黄蜜葡萄苗、黑康葡萄苗、葡萄苗极晚熟品种、早黑宝葡萄苗、槐宝葡萄苗、最早熟葡萄苗品种、香妃、早巨选、郑州早玉、大粒六月紫、洛浦早生、紫珍香、丰宝葡萄苗、坂田良智、贵妃玫瑰、黑香蕉葡萄苗、红双味葡萄苗、弗蕾无核、黎明无核、汤姆逊无核、奥迪亚无核、郑果大无核、优无核、碧香无核、京早晶葡萄苗、里扎马特葡萄苗、早莎巴珍珠、大棚葡萄苗、六月玫瑰葡萄苗、87-1葡萄苗、山东大紫葡萄苗、绿翠葡萄苗、阳光玫瑰葡萄苗、黄蜜玫瑰葡萄苗、超宝葡萄苗、葡萄苗园皇后、凤凰51葡萄苗、黄金香葡萄苗、沈农金皇后、红香蜜葡萄苗、超级无核葡萄苗、黄金指葡萄苗、秋黑宝葡萄苗、户太8号葡萄苗、克瑞森葡萄苗、状元红葡萄苗、紫地球葡萄苗、黑蜜葡萄苗、戈尔比葡萄苗、黑峰葡萄苗、高蓓蕾葡萄苗、达米娜葡萄苗、红义葡萄苗、翠峰葡萄苗、红罗莎利奥葡萄苗 、黑瑰香葡萄苗、优选皮奥奈葡萄苗、乍娜葡萄苗、巨星葡萄苗、蜜汁葡萄苗、洛浦早生葡萄苗、黄提葡萄苗、天缘奇葡萄苗、安艺皇后葡萄苗、黄玉葡萄苗、超藤葡萄苗、高鲁比葡萄苗、奇妙无核葡萄苗、摩尔多瓦葡萄苗、晚霞葡萄苗、魏可葡萄苗、信侬乐葡萄苗、意大利亚葡萄苗、红高葡萄苗、克林巴马克葡萄苗、蜜红葡萄苗、秋红葡萄苗、峰后葡萄苗、格拉卡葡萄苗、巴西葡萄苗、比昂可葡萄苗、达米娜葡萄苗、红茧葡萄苗、红鸠葡萄苗、新尤尼坤葡萄苗、红意大利葡萄苗、

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葡萄苗子的早熟品种有哪些

篇四：哪里有葡萄苗

哪里有葡萄苗 哪里有葡萄苗 哪里有葡萄苗 (1)葡萄的生长、发育及产量的高低、果实品质的优劣和栽培效益的高低在很大程度上受葡萄产地生态条件的制约，所以在发展葡萄生产时，必须首先考虑到当地的生态条件。(2)葡萄原产在暖温带及亚热带地区，性喜温暖干燥的气候，属于喜温作物，但是不同品种，其适生的条件和适应性也略有不同

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葡萄对环境条件的要求

葡萄的生长、发育及产量的高低、果实品质的优劣和栽培效益的高低在很大程度上受葡萄产地生态条件的制约，所以在发展葡萄生产时，必须首先考虑到当地的生态条件。

葡萄原产在暖温带及亚热带地区，性喜温暖干燥的气候，属于喜温作物，但是不同品种，其适生的条件和适应性也略有不同。从总体上看，葡萄最适合在日照充足、土壤疏松、气候干旱而又有灌溉条件的地方栽培。葡萄对环境条件的要求主要包括温度、水分、光照、土壤和风力等

葡萄的适宜温度

葡萄各个种群及品种在生长发育的各个时期对温度的要求是不同的，因此一个地方的温度状况是发展葡萄生产和选择葡萄品种时首先要考虑的关键性因素。一般来说，葡萄的生长理想温度为平均气温14℃~15℃，而且夏天平均气温不能低于19℃。夏天不能太热，秋天不能太凉。

葡萄在不同时期对温度的要求和适应性是不同的，在萌芽时的平均温度为10℃~12℃;开花、新稍生长和花芽分化期的最适温度为25℃~34℃；低于10℃时新稍不能正常生长，低于14℃就不能正常开花授粉；葡萄浆果和较大的昼夜温差有利于浆果的着色和提高品质，气温低于16℃或超过38℃时对浆果发育和成熟不利，品质降低。

另外不同的品种对温度的适应性也是不同的。例如欧亚和欧美杂交种在地温达7℃~10℃时开始萌芽；山葡萄及其杂种可在地温5℃~7℃时开始萌芽；而美洲葡萄抗寒性较强，不存在冻害的问题。

2、

葡萄的耐寒性

葡萄是喜温植物，其耐寒性较差，各器官对低温的忍受能力差而且也不同，休眠芽一般可忍受-3℃~-4℃的低温；多年生的老蔓在-22℃时产生冻害；嫩梢在-1℃时即可受冻；根系在-5℃时即可受冻；花蕾在-6℃时就可受冻害。一般认为冬季-17℃是我国葡萄冬季埋土防寒的一个临界温度，如果低于这个温度时，冬季就要埋土防寒严密覆盖，否则将会发生冻害。

3、

葡萄的活动积温

活动积温是反映植物生长的一个重要指数，不同成熟期的葡萄，其活动积温是不同的，因此从气象部门了解一个地区的活动积温多少就可以有目的地进行品种的选择。

例如极早熟品种的活动积温是2100℃~2300℃，植株从萌芽到成熟所需天数为100~120天，可选用的品种有早红、莎巴珍珠；早熟品种的活动积温是2300℃~2700℃，植株从萌芽到成熟所需天数为120~140天，可选用的品种有乍娜、京早晶；中熟品种的活动积温是2700℃~3200℃，植株从萌芽到成熟所需天数为140~155天，可选用的品种有巨峰、玫瑰香】里扎马特；晚熟品种的活动积温是3200℃~3500℃，植株从萌芽到成熟所需天数为

155~180天，可选用的品种有红地球、球黑、新玫瑰、赤霞珠；极晚熟品种的活动积温超过3500℃，植株从萌芽到成熟所需天数超过180天，可选用地品种有大宝、金皇后等。

二、水分

1、

葡萄的需水量

葡萄的耐旱性强，忌过湿，年降雨量在350毫米~1200毫米都能满足生长结果的需要，尤其是年降水量在600毫米~800毫米的地区更适合栽培葡萄。

2、

水对葡萄植株的作用

水在葡萄生命活动中有重要作用，是其他养分所不能替代的。一是水分本来就是葡萄植株的重要组成部分，新鲜的植株中枝蔓和根约含水分50%左右，叶片含水70%，而果实含水量超过80%；二是水是营养物质的载体，葡萄植株根部所吸收的营养物质必须经水溶解后才能运输到植株各个器官，完成新陈代谢的作用；三是葡萄通过水分蒸腾作用，能有效地调节树的体温并能促进水、肥的吸收；四是葡萄水分的来源基本上是由根系从土壤中吸收来得，极少数由叶片从空气中或从叶面上获取，因此葡萄根系的吸水能力对于植株的生长发育与开花结果有密切关系。 3、

葡萄对水的反应

葡萄喜欢干燥的环境，但是太干也不行，当然过度湿润也是不行的。

7 如果土壤过分干旱，葡萄的根很难从土壤中吸收水分和养分，新陈代谢的能力受到限制，光合作用也会逐渐减弱，这时容易出现老叶黄化、脱落，继而新稍也会枯萎，最后植株凋萎死亡。如果水分过多就会形成渍害，会使根系窒息，这时也会造成叶片黄化、脱落，新稍不充实，花芽分化不良，严重的植株会死亡。因此在汛期或梅雨季节，葡萄种植园内的积水不能超过一周，如果淹水比较严重，要想方设法及时排水。

4各物候期的供水与排水

葡萄各物候期对水分要求不同。水对葡萄生长和果实品质以及产量有很大的影响，在早春萌芽、新稍生长期、幼果膨大期均要求有充足的水分供应，如果水量充沛，有利于花序原始体继续分化和新稍生长，一般隔7~10天灌水1次，使土壤含水量达70%左右为宜。葡萄开花期需要晴朗温暖和相对较为干旱的天气，如果天气潮湿或连续阴雨低温，就会阻碍正常的开花和授粉、受精，引起子房、幼果脱落。在浆果成熟期前后水量不宜过多，土壤含水量达60%左右较好。花期及浆果成熟期水量过多，影响着果和浆果品质的提高，会引起葡萄糖分降低，果实烂裂，因此如果水量过多时要注意及时排水，以免湿度过大影响浆果质量。如雨水过少，要每隔10天左右灌1次水，否则久旱逢雨时，葡萄根系大量吸水，浆果迅速膨大，果皮因压力过大而易出现裂果，造成经济损失。葡萄生长后期如果水分过多，新稍成熟不良，越冬时容易受冻。

在过于干旱情况下，葡萄枝叶生长缓慢，叶片光合作用效能减弱，呼吸作用加强，也常导致植株生长量不足，易引起落花落果，果实含糖量降低，酸度增高，浆果膨大。因此，在干旱地区发展葡萄生产时一定要注意灌溉设施的建立。另外多雨还常引起枝叶徒长，组织脆嫩，抗逆性差，病害发生严重，这是长江流域难以顺利栽培大多数欧洲葡萄品种的主要原因。

三、土壤

葡萄的适应性较强，对土壤要求不太严格，除了重盐碱土、沼泽地、地下水位不足1

米、土壤黏重、通气性不良的地方外，在各类土壤上均能进行栽培。但葡萄最适宜的是排水良好、土质疏松、通气良好的砾质壤土和沙质壤土，尤其是一些配制高档葡萄酒的品种对土壤质地、结构都有严格的要求。沙质土和砾质土昼夜温差大，有利于植株养分的积累，浆果成熟早而含糖量高，所以最适于栽种。不同土壤对葡萄生长发育、产量、风味和品质有不同的影响，对于那些不适宜地区，可以通过农业工程及栽培技术和增施有机肥料得技术进行土壤改良后方可种植葡萄。葡萄对土壤酸碱度的适应幅度较大，一般pH5.8~8.2均能栽培，其中以土壤pH为6.5~7.5时葡萄生长最为良好。

葡萄不同品种其根系抗盐碱和抗缺铁性黄化的能力有所不同，一般欧亚种品种较抗盐碱，而欧美杂交种品种抗盐碱性较差，在盐碱地上易发生叶片黄化症状。但从总体上看，土壤过分潮湿和黏重以及土壤盐碱化程度较重的地方不宜栽植葡萄。

四、光照“万物生长靠太阳”，太阳光照是葡萄生命活动中的主要能量能源，有了光照，葡萄才能进行光合作用，制造有机化合物。葡萄是典型的喜光作物，对光的要求较高，对光的反应也敏感，光照时数长短、光量的强弱对葡萄生长发育、产量和品质有很大的影响。在光照充足的条件下，植株健壮，叶片厚而色浓，花芽分化良好，产量高，果实品质好，浆果含糖量高。光照不足时，新稍生长细弱，叶片薄叶色浅淡，花序瘦小，果穗也小，落花落果多，产量低，品质差，冬芽分化不良，枝条成熟度差，直接影响次年的生长发育和开花结果。所以建园时，要求选择光照好的地方，并注意改善架面的风、光条件，充分利用太阳光能，同时，正确设计行向、行株距和采用合理的整形修剪技术，一定要注意过分阴湿和光照不良的

8 地方不宜发展葡萄生产。

葡萄的品质不同，对光照的敏感性也不一样，所要求的光照强度不一样，总的来说，欧亚品质比美洲种品种要求光照条件更高。有些品种浆果的充分着色需要有光线的直接照射，例如黑罕、玫瑰香、里扎马特、甲州三尺、赤霞珠等品种时要求直射光的照射才能正常上色，而康拜尔等品种则需要在散射光的条件下能很好着色，直射光对其着色效果不好，用于制造葡萄的优良品种无核白对光照要求更高。 但如果光照过强，也会引起浆果的日灼等现象，对葡萄产生不良后果。

五、其他因素对葡萄生长造成影响的其他因素也有很多，主要的是气候条件。可以说，气候对葡萄酒的影响是很鲜明的，除了温度、降雨、和光照外，如久旱、洪涝、严重霜冻、大风、冰雹和强降雨都会给葡萄的成长带来很大的威胁，对葡萄生产造成重大损失。例如生长季的大风常吹折新稍、刮掉果穗，甚至吹毁葡萄架；夏季的冰雹则常常破坏枝叶、果穗，严重影响葡萄产量和品质。因此，在葡萄栽培中，除了要考虑葡萄对适宜气候条件的要求外，还要考虑到某项灾害因素出现频率和强度，确定适宜的行向，营造防护林带，注意避免和防护灾害性的气候。

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篇五：葡萄干基础知识

葡萄干基础知识

一、葡萄干种类

根据选用葡萄种类的不同，可以分为：无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄干等。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。

二、成熟时间

夏末秋初采收，鲜用或干燥备用。

三、晒制方法

1、在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；

2、在荫房中晾制；

3、近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。

做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。

在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。

中国新疆的无核葡萄制成的葡萄干最有名，气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。

四、营养分析

1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少；

2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；[2]

3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

五、食用方法：

生食，煎汤，熬膏，或浸酒服用均可。直接食用，酸甜可口，是居家必备之食品。

六、适用人群

适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用

葡萄干的第一个优点是，经过脱水的过程后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄干的第二个优点是，它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

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