必胜客普通装几个人吃

篇一：必胜客问题

必胜客离职率为何奇高

也谈必胜客为何出现经理离职高峰？

我相信每个必胜客的经理都知道，甚至每家餐厅的员工都知道什么叫做：“离职率”。同样众所周知，现在的必胜客经理离职率的高得离谱！相当大的一部分员工在抱怨：工作累、工作不开心??为什么？

现在必胜客还是很风光的，但是好景能有多长？

作为一个已经辞职好几年的人，我想尽量把问题分析得客观一些。

很多人是懒得讲——讲也没有用；有人是不敢讲——还没有辞职；是不是还有人故意不讲——我到底看这样下去必胜客什么时候会完蛋，呵呵。我是前者，懒的讲。可是看到夜鹰的论述后却有了一点想说说的冲动。

以下转述网友“破晓的夜鹰”的一段精彩论述：

离职率高肯定不正常，所以几乎每家餐厅都有瞒报的情况发生，相信那些区经理们也都心照不宣了。至于餐厅内经理们的离职率，不知道现在有人发现没有？非常之高，不知道为什么？有些人说：是因为都是外招的，所以新人都待不住。我不这样看。个人认为导致今天各个餐厅经理们纷纷向必胜客说：拜拜的原因是很多原因很长时间积累而来的，正所谓：厚积勃发。

原因1：休息不稳定。

简单来说：就是不知道什么时候是自己休息日。一个星期上几天班？休息几天？概念很模糊。并不是班表没有安排好，而是总有很多事情要占用他们的休息日。我想很多经理们都有休息日被叫去开会、培训、沟通、.......等等的经验吧？

这些事情不能安排在工作时间吗？占用休息时间不是应该有加班费的吗？是的，说得没错。可是必胜客这样做了吗？没有。那诸位经理们怎么想？我不说大家也清楚吧？

原因2：可爱的分析报告

每周末，每月末，相信是每个餐厅的订货经理们最郁闷的日子吧？因为每到这个时刻就意味着，很多报表要填写，很多单据要看。但这都不是最让他们沮丧的，最让他们沮丧的是：要准备分析了......。 要分析什么？哈哈，太多了。为什么这个月比上个的成本多？而销售额要少？为什么这个月的员工离职率比上个月要高？为什么这个月的员工的spm值比上个月的要低？.......太多了。这么多的分析压得订货经理喘不过气来，特别是第二天是早班或者休息日被占用的情况下。于是，虚假的各种数据充斥在很多报表上。据说外地有个餐厅一个月的丢弃居然是：0！除非这个餐厅的订货经理是神仙，还是那种高智商，拥有第250感的神仙，不然这数据肯定有问题。令人没想到是：这家餐厅的经理受到了表扬。诸位订货经理们笑了：辛苦的写分析不如自己杜撰来得轻松。原来神仙在上面。

我不禁要问：分析报告上要的是真实的情况还是看似漂亮的数据？我不知道答案，只是知道以后一说要分析，订货经理们就笑了。

问题三：沟通方式问题。

每个人从娘胎中出来，都是一个独立的人，所谓一个人独立的人，当然具有一个人所有具备的东西。例如：自尊，自信，还有面子。 可是必胜客却没有把这些放在眼里。如果你一直做得很对，勤勤恳恳。那，是你应该做的。可如果那天你的champa折了，或者qa成绩低。那你就等着吧，你以前所做的那些对的，那些代表你个人能力的事情，全都不算了，你就是智力低下，能力低下的人。

不知道为什么公司教育我们对待员工要：认同与鼓励，正面与积极，以辅导为主。但是到了我们这些人的面前，只剩下一个字：屌！人生下来的那些自信，自尊，与面子，全部在上级那些人的嘴巴下被撕碎，而且是一点都不剩下！并且那些人的素质，我个人可不敢苟同，给我的感觉就像是菜市场的大妈，或者是农村的妇女，撒泼打滚！更有甚者，好像山代王！~素质之差简直到了令人发指的地步。

总之一句话：否定你原来的，鄙视你现在的。他们的目标是：打击你的自信到底。

问题四：竞争力问题

请注意这里所说的竞争力问题并不是经理们自身的竞争力问题，而是必胜客的竞争力问题。

必胜客1990年进入中国市场，敢问那个时候谁知道什么叫必胜客？什么比萨饼？反正本人是不太清楚的。所以，当时的必胜客可说在同

领域中毫无竞争对手，不是它真的很强，而是参加比赛的人只有一个。所以你跑快跑慢都是第一名。

放眼现在：棒约翰，品奇，米斯特.....等等纷纷出现。它们无疑是瓜分了比萨饼市场这块蛋糕的份额对手。它们来到中国市场所做的第一件事情不是别的，而是：挖墙脚。不知道必胜客有没有发现现在多少它们竞争对手的高层人员，管理层人员，甚至员工是从必胜客出来的？看看它们给员工们的待遇？再看看必胜客的待遇？结果不言而喻。可笑的是：必胜客天天还想着自己内部各餐厅的竞争。醒醒吧！您还没有强大到自己和自己竞争的地步！

还有一点：那些走了的人，谁没有在必胜客这个系统中有自己的死党？有自己的朋友？一个人走了能带走一大帮人，这个道理难道不明白？而现实中它还真的不明白！照常的剥夺休息，无聊的分析，疯狂的屌人，不公平的晋升。好像这世界塌了，和它没关系似的。唉，套用茶馆中的一句话：我爱必胜客，我不想它完了。

夜鹰的论述我很欣赏。

企业的生命力和利润力到底来自于哪里？

现在几乎连收废品的小商小贩都会讲的：“企业最宝贵的财富是人才！二十一世纪什么最贵？人才！”呵呵，真是讽刺啊。莫说现在大量的同类竞争企业在蚕食市场份额，其实就算没有新进来的品牌挖墙脚，必胜客自己可能也会随着开店数量的增加而慢慢崩溃，沦为平庸。

问题的关键并不出在百胜公司的高层。应该说百胜在中国的战略是相当成功的，百胜在全世界任何一个地区都没有中国区干的出色。那么，到底是什么导致这个看起来十分美丽的公司离职率如此之高？

我来讲几个问题：

问题一：中层干部是否称职？

我们在这里把中层干部定义为区经理以上，区域经理以下。 现象1是：这部分人的队伍相对比较稳定，至少比餐厅经理以下的管理组队伍稳定多了。

现象2是：这部分人当中绝大部分是职高或者中专的学历，大专以上的不太多（后补的成人教育不算）。

现象3是：所谓“挨屌”，大部分时间是管理组们在挨这些干部的屌。

我不否认中层干部中有我所佩服的非常优秀的人才，人名可能在这里不方便说。但的确有很多的中层干部，他们讲话的条理性、分析问题的逻辑性、甚至有时做人的最基本礼貌都很成问题。我个人觉得他们当中的很多人是不应该被提升到这个位置上来的。他们有的只是在必胜客若干年所学会的“技能”，而不是“能力”。问个最简单的问题，如果他们换一个行业做管理，试问能有几人胜任？而我所见过的不少能人，从必胜客出走后跳到其他行业，依然是企业的中坚力量，依然优秀出色！

这就带来问题二：必胜客的晋升制度是否合理？

篇二：关于必胜客的调查报告

关于必胜客的调查报告

经管系会计26班 乔丽

2012年5月17号

大二下半学期刚开始没多久，我们就听说了在仙林这里的金鹰会开一家必胜客。当大家听到这个消息的时候都非常兴奋，想着以后吃比萨终于可以不用在奔到新街口去了。就在上个星期，必胜客终于临近装修的尾声，我和几个同学实在迫不及待就在这个个星期三去还是奔去新街口的必胜客吃了一顿午餐，在必胜客吃午餐的时候顺便向必胜客仙林店的经理咨询了必胜客的有关情况。接下呢，就是为我个人对必胜客所做的调查内容

（一）选择必胜客的原因

首先呢，必胜客对作为大学生的我们来说应该都不陌生。凡事去过必胜客的同学呢，应该都可以感受到它的饮食氛围，它打造了快捷时尚适合中高档人群的环境，并以年轻人为主要对象打下这个群体很容易风行。其次呢，必胜客价格相比较而言呢还算适中，它所涉及的优惠活动中呢恰恰有大学生持有本人学生证可打8折优惠，这就让在上大学的我们享受到了花少的钱享受中高档服务的经历。最后必胜客的口味确实正宗地道，它不仅保留了原有的口味，并且针对我们中国人的口味进行了改善，是越来越多的人们喜欢吃必胜客家的食物

（二）必胜客介绍及基本情况

必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。

根据大堂经理的简述以及我们的观察呢，必胜客试用的是计时员工，根据员工给班的班次不同而设定，如果不考虑员工给班的班次大概状况如下，以3W的营业额为依据，饼台低峰一人，中午和晚上高峰的时候安排两人，小吃台低峰一人，两个高峰安排两人，面台低峰一人，高峰也是一个人，忙不过来的时候小吃台协助，水吧全天一人，切台全天一人，餐厅需要在11点到两点和五点到晚打

样阶段安排专人在洗碗房工作，以上是内场，外场传菜三人，点单4人，门口迎宾1人，全天安排值班经理一人，这些都是一般的情况。接下来呢，就是必胜客的人流量情况，当天我们在的时候是周三人流量不是很多，大概每小时10个人左右呢，同时经理也向我们说了一下双休节假日的时候人流量会会达到每小时50人左右，这就要分淡季和旺季了。在经理的细心讲解下了，我们可以很清楚的得知不同的时间段呢人流量是不相同的。

根据经理人的回答，必胜客餐饮集团为进一步加强在大城市布局的同时，已开始大举进军中国的中小城市。据了解，必胜客把中国市场分为4个层次：上海、北京、广州、天津等大城市属于一线市场；南京、杭州、合肥、济南等省会城市属于二线市场；苏州、徐州、常州、温州、宁波、金华、湖州、海拉尔、嘉兴等地级市属于三线市场；而余姚、常熟 郴州等县级市属于四线市场。必胜客在中国的连锁店全部采取直营模式，开设一家连锁店的投资大约在500万元人民币左右。在调查时，我们也从经理人嘴里偶然得知必胜客在2004年5月下旬，中国百胜餐饮集团宣布：国内130多家必胜客分店的经营管理权已全部收回

必胜客以后将不采用加盟店经营的模式，而是由百盛总部统筹管理及业务扩张， 必胜客目前尚未达到规模效益，叫停加盟是为了规避风险。但，特许经营之门不会永久性关闭，停止代理加盟，是想依靠百胜集团雄厚的实力、丰富的餐饮行业经验，先把品牌做大做强。至于重新开放的时间表，谁也说不清。必胜客的营销战略呢， 百胜全球餐饮集团当从集团角度将必胜客的市场定位确定后，随后的各项操作将都会围绕着这个定位进行。我们甚至可以猜想到，其选择餐厅的位置、餐厅内的环境布置、广告促销的手段及产品的名称等都将突出其休闲餐厅的定位，以使消费者能对这个定位有充分的了解。强化必胜客是幽雅的休闲餐厅，便是该集团希望消费者对必胜客的休闲有更加深刻的记忆。引导目标市场消费者能力的企业将赢得市场。

经过这次对金鹰必胜客店的调查，让我更好的理解并感悟了必胜客的经营理念，营销手段等一系列情况，通过这次的调查也让我感受到了一个企业的成功不仅仅要有优秀的领导者，更重要的是要有优秀有能力的管理者。就我们的调查的而言，一个小小连锁店的大堂经理竟然对必胜客有着这么深入细致的了解，可见必胜客本身的员工培训标准是极其高的。正是因为必胜客有着严格的管理手段规

章制度，必胜客餐饮集团的发展才会如此之迅速。通过这次对大堂经理的询问及自己的观察，让我深深的感悟到是每一个工作岗位都是不容易的，没有一点实力根本无法胜任任何一个工作，不管是大堂经理也罢，服务员也罢，每个岗位都有自己必须完成的事情，只有每个人都把自己手头上的事情完成好，公司也好，企业也好，才能很好的运行起来。这次的调查让我收获了很多，体验了很多……

篇三：吃垮必胜客事件

必胜客网络营销案例分析

一、必胜客基本情况

必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观显著标志。在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500 家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。

必胜客目前尚未达到规模效益，叫停加盟是为了规避风险。但特许经营之门不会永久性关闭。1990年，必胜客在北京开设第一家中国分店。1993年，作为必胜客中国内地唯一特许加盟商，香港怡和集团抢滩华南。自此，必胜客走上了艰难的扩张之旅。

二、事件的前因后果

2005年，一个叫做“吃垮必胜客”的帖子曾一度在网上热传。该帖的“出炉”，正是针对当时人们普遍对必胜客水果蔬菜沙拉的高价极为不满，提供了很多种多盛食物的“秘方”。为此，许多人看到后感到非常新奇有趣，跃跃欲试，而且“沙拉塔”的样式和建筑技巧也在不断被创新，网民的参与热情和尝试热情也在不断提高，甚至不少人发了自己更高明的杰作在网上炫耀，还成了众人瞩目的焦点。其结果可以想象,随着帖子点击率的急速飙升，必胜客的顾客流量迅速增长。

有一位网友这样在网上留言：“我当时马上把邮件转发给我爱人了，并约好了去必胜客一试身手。到了必胜客我们立即要了一份自助沙拉，并马上开始按照邮件里介绍的方法盛取沙拉。努力了几次，终于发现盛沙拉用的夹子太大，做不了那么精细的搭建工艺，最多也就搭2-3层，不可能搭到15层”。

而到必胜客试过身手，并且真的装满更多层沙拉的热心网友，会在网上发贴，介绍自己“吃垮必胜客”的成功经验。甚至有网友从建筑学角度，用11个步骤来论述如何吃垮必胜客的方法。

三、利用什么方法来吃垮必胜客？

首先，要有一个正确的思想认识。思想不解放，肚皮就不能解放——这是中国改革开放的一条重要经验。不要怕难为情，认为装地太多会显得太小气，没素质，有伤优雅。千万别

这样认为，人家赚你的钱，都没觉得害臊，你担心什么呀？和搭积木一样，这是一种技术。技术，懂吗？

第二，放开思想之后，就是放开手脚。要想装得多，记住，一定要用手，千万不要用他们提供的勺子，夹子，那些东西用起来不方便。我每次去，看到有些GGMM在那里小心地用夹子码，就替他们着急，太没经验了，这样装能装多少呢？真要堆高了吧，还不严实。 第三，在码的过程中，一定要“心狠手巧，善于思考”。切记，要想把水果垒得高，一定要少用色拉酱，有很多人以为色拉酱有粘合作用，把它当水泥用。我告诉你们，这是很危险的，色拉酱粘粘葡萄干、玉米粒还可以，但绝不能用它来粘黄瓜，菠萝等大块水果，不但粘不住，还容易打滑。要想把黄瓜一层一层地象宝塔一样堆上去，就必须是实打实，宁可当中有空隙，也不好用色拉酱去填，因为存在一个摩擦力的问题啊。站在旁边监督的那些服务员，一个个精得要死，他一看你用色拉酱，就知道外行来了。

在碗的最底下，先装满葡萄干，玉米粒，记住，尽量要干的，不要带太多的水。和碗口抹平，然后用勺子夯实。

然后，沿着碗口，慢慢地象砌墙砌碉堡似的，一圈一圈地码上厚度均匀的黄瓜片，每码三层，休息一下，在圈圈的里面，小心地放入，诸如黄桃，菠萝，等其他块状的水果，在空隙处，撒入玉米粒葡萄干和土豆粒。然后，再在上面铺一些胡萝卜条，记住，这些胡萝卜条的作用就像钢筋一样，是为了牵制加固围在外面的黄瓜的，所以，要一头搭在黄瓜上的，这个绝对是技术活，要一边搭一边思考，等会会不会妨碍继续搭黄瓜呢？嘻嘻网

如此，再一层一层地码上去。差不多了，可以用手，轻轻地试压几下，看看稳定性如何。然后，在上面盖上几片生菜叶子，叫一手掌大的，最好是力气比较大一点男生，一手托住碗，一手抚住上面，端回餐桌。如果这样不好拿，那就干脆一人捧，一人抚着。

四、“吃垮必胜客”事件的启示

我们去必胜客的口号是“给我一个小碗，还你一个奇迹！”

我们叠沙拉的宗旨是“没有最高，只有更高！”

我们吃必胜客的目标是“吃垮必胜客！”

篇四：必胜客怎么吃划算

先看下他们推出的套餐里的东西符不符合你们的口味 （有一种在大菜单第三面上的经典套餐 好像比较大众口味），如果刚好适合的话，点这种套餐最划算，因为实付的价格比每项总和 便宜奖金 20-30 元左右，当然，如果你持有全日制大学学生证的话，还能在这个优惠价的 基础上再享受 8 折的学生优惠，这个是真的很划算的~~~~~ 再或者可以分开点，如果没有什么特殊口味要求的话，而且怕点冷门菜，你可以选择每项菜 单上的“热卖”什么的标志，这个也是必胜客在运营几年以来一直保持销量冠军的菜品，符合 大众口味的~~~~ 必胜客的小吃是经典，呵呵，不过他们在卖的产品都是经过长期“考验”的，因为有新推出的 又卖的不好的都被“淘汰”了。呵呵~~~~ 两人吃 100 元左右那就点套餐吧。。 2 人 A 餐 69 元/9 寸匹萨、一杯饮料、一份汤、一对烤全翅 2 人 B 餐 89 元/9 寸匹萨、一杯饮料、一份汤、烤翅拼盘 。。。100 元两人吃不到很多东西，单点的话想吃好点的至少需要 150 元起，必胜客东西 很贵，你再存点钱吧，或者考虑下套餐系列。。。 如果两人胃口大的话不妨点个 3 人套餐 129 元、149 元/9 寸匹萨、一杯饮料、一份汤、一 份甜品、四对烤全翅、一份芝士条、一份串肠。。

篇五：教你如何吃垮必胜客

教你如何吃垮必胜客---搞笑死了(组图)

如果去过必胜客那就一定会对必胜客的沙拉有很深的印象吧，小小的一个碗就要收几十元！！

对此，我们family有针对性地科学地研究了沙拉的堆砌技巧，现不吝为大家奉上。

一、首先准备一个碟子，里面放准备堆上去的材料和用于粘贴的沙拉酱

二、在碗里面结实地填上许多材料，碗沿上合理的贴上整齐结实的胡萝卜条。重点是从侧面看只能有一点点内凹，不能太多不能太少。具体看图

侧面

三、在已经填整齐的碗的内圈整齐地放上形状合适（能摆一个圆）的大菠萝块。

四、再在菠萝圈中间填上你喜欢的小东西（黄桃是上选哈，再弄点可以填缝隙的小豌豆

五、内圈抹平摆整齐以后再在外圈（胡萝卜条上）再整齐地摆上一圈菠萝。 这步是第一层地基，一定要保证整齐，侧面看要正！！

六、因为我喜吃黄桃~~多放黄桃

七、在黄桃的外面，外层菠萝的上面堆上黄瓜。为下一层菠萝做准备。

八、黄瓜放好后在表层撒点玉米粒火腿肠之类的小东西以使表面平一些。

九、再在黄瓜上堆一层菠萝

十、继续在里面堆黄桃

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