德国黑金刚刀

篇一：德国BECKER品牌刀具介绍

德国贝克金刚石刀具公司(Becker Diamantwerkzeuge GmbH)成立于1987年， 总部位于德国的慕尼黑，是世界顶级超硬刀具制造商。

在过去的35年中，我们一直致力于开发和生产超强切削材料组成的精密机械加工工具，如天然钻石、人造金刚石和立方氮化硼(CBN)等，主要用于金属加工行业的模具制造，原材料供应商和客户遍布全球。贝克采用当今世界最先进的激光雕琢技术，第一次在世界上实现了金刚石刀片的断屑槽设计制造，使得金刚石刀具真正具有真正意义上的三维断屑槽和切削刃的超硬”真正“刀具！

贝克的产品包括：

1、带断屑槽的高性能ISO标准PCD(聚集金刚石） CVD（整体聚集金刚石） MDC(单晶金刚石）刀片；

2、夹心式（sandwich) CBN 标准刀片整体式（SOLID) CBN刀片；

3、普通ISO标准PCD CBN MDC(单晶金刚石）刀片；

4、CVD立铣刀；铝合金专业加工盘铣刀；

艾卡特国际贸易（天津）有限公司是德国Becker在中国区的首席代理商。

篇二：优秀的德国刀匠Uli Hennicke

优秀的德国刀匠Uli Hennicke

本文摘自：主题名品

Uli Hennicke是德国最好的刀匠之一，他的刀具拥有杰出的质量和完工度，Uli能将各种各样的原料锻造成第一流的钢材。下面是Uli对刀具锻造的一些见解：

因为对钢材的热爱和激情，我锻造了多样的大马士革和普通钢材刀具。我非常重视刀身和柄材之间的和谐，并创造出一把把独一无二的刀具。

刀是工具，但同时也可以作为珠宝和武器。通过使用优秀的钢材以及最初不起眼的材料，如木，骨和象牙等材质一起进行揉合，就能锻造出独一无二的刀。1996年，我访问了位于美因茨的艺术家市场，在那里我第一刺接触手工刀具。这个主题让我深深的陶醉，并一直影

响到我的工作和生活。美因茨著名的金属设计师Hermann Gradinger，协助我进行了一年的学习和工作。我白天学习，晚上在车间进行大马士革刀的锻造。一段时间后，我在美因茨的Wallertheim开始了我的刀具设计和锻造业务。2006年搬到Asendorf后，我的工作和生活得到了一个实现梦想的机会。起初，我将地板移除进行刀具制造-不锈钢的锻造是一个漫长的过程，这还要进行热处理硬化。直到今天这对我也非常重要，当我制造刀具时，我有能力完成其所有的步骤。大马士革和碳钢的热处理，是锻造一把优秀刀具道路上最重要的步骤。

我还喜欢与其他艺术家和刀匠进行合作，产生新的灵感。如为折刀研发新的开合装置，或使用黄金镶嵌或雕刻的手段来创造出独特的刀具。通过这种方式，我与加拿大著名刀匠Jake Powning一起制造出了著名的BLACK ULJAKE。并和著名金匠Jorg Kaminski一起创造了SILVER SWORD LION，这是一把类似于早期古罗马式的300层大马士革剑，根据客户的要求，这把剑的手柄装饰了狮子和公羊等丰富的造型。

作品欣赏：

篇三：几种17寸滚刀刀具性能比较

几种17寸滚刀刀具性能比较:

结论：

1. 在地质比较破碎且抗压强度不高时，可选用“庞迈力”刀体配标准刀圈。

2. 在“上软下硬”和全断面抗压强度高的硬岩地质，可选用“庞迈力”刀体配“维尔特”刀圈。

3. 在全断面连续而抗压强度高的硬岩地质，可选用“黑金刚”整刀或“庞迈力”刀体配“维尔特”刀圈。

篇四：厨刀知识及选购

厨刀知识及选购

夫厨刀，庖宰用以切割之利器。刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。 故子曰：「割不正，不食。」

目标

本文主要想纠正 3个普遍存在的误区：

1、刀的钢（材料）越硬越好

2、好刀不用磨

3、大马士革钢刀是最好的刀

范围 Scope

本文所讨论之刀，大多出自名牌刀具厂。超市货不在讨论之列，但会推荐备一把，做一些粗 重的活。详见下文。

手工打造的刀不在本文讨论范畴内，因为太贵了，定做的话从 1000美元往上，80000美金 一把也是听说过的。

讨论 Discussion

评价一件东西的好坏，首先要设定一个标准。在此我提出一些可供参考的标准，如何选择， 纯然是主观的，读者不必与我相同。

关于材料力学里的一些东西，我可能会记错，因为不太熟。希望不会犯什么大错。

硬度：这是被最多人关注，也是被不少厂商着重宣传的一条。中国传统所说的削铁如泥的 标准与此最为接近。

刀类的硬度通常用洛氏硬度 C标尺(HRC)来表示，这是用金刚石对物体进行挤压测试，深度 浅则硬度大。通常来说日本刀的硬度大，一般在 60-62，德国刀的硬度略低，一般在 55-58 之间，中式刀的硬度一般在 50左右，也有些厂家做的比较硬的。氧化锆陶瓷刀的硬度最高， 不在 HRC测定范围内。据广告说，HRC达 85以上。

刀的硬度不应该越高越好，而是看你的用处。钢材跟热处理工艺其实没有那么神秘，想做硬 并不难。一把 HRC 50的中式刀其实就很好了，切铁丝也跟玩儿一样。

韧性：通常被忽略的一条。

韧性是材料受多大能量冲击而不断裂的能力。硬度与韧性没有办法兼顾，越硬就越脆，越韧 就越软。有特例，但总的来说是适用在钢材上的。

陶瓷刀太脆，不能摔，一定要小心存放和使用。

耐磨损：

关系到刀的使用。越耐磨损，刀就可以用越久仍保持锋利。但是在磨刀的时候，越耐磨损的 刀也越难被磨利。

耐磨损度与钢材中的碳化物有关。碳化物越硬，钢材越耐磨损。而钢材的硬度还与它的金属 基体部分有关。也就是说有可能一个 HRC测试较软的钢，比一个 HRC测试较硬的钢更耐 磨损，不过这种钢材有特殊用途，一般不用在厨房刀具中。

而在厨刀中，锋利的保持还与耐腐蚀性有关。食物对厨刀的腐蚀也可能降低刀刃的锋利程度。 不论什么材料，不论你有多硬，用着用着一定会钝。想象一下刀锋的面积，撞击在砧板上的 时候会产生多大的应力。

耐磨损度的选择取决于你磨刀的水平。日本刀通常推荐用磨刀石来磨，磨石有粗有细。德国 刀可以用一根硬度 HRC 60-65的不锈钢磨刀棒（honing steel），相当于磨刀石里的细磨， 很方便。带陶瓷或者金刚石颗粒的磨刀棒叫作 sharpening steel，这种是当刀钝的没法用的时 候磨的，相当于磨石里的粗磨或者中磨。详细的磨刀方法见附录。

陶瓷刀钝了之后只能送回原厂打磨。

有些厂家提供了终身保修服务。比如我知道的 Shun在美国就可以寄回原厂，Wüsthof的在 德国有带免费打磨服务的零售商，双立人在国内也有。保养得当的话，大约 1年保修一次就 可以了。

耐腐蚀：

氧化锆基本上在厨房条件下是完全耐腐蚀的。不锈钢只有在保护得当的情况下不会生锈。通 常来说德国刀用的钢材比日本刀更耐腐蚀（因为碳含量低）。

锋利度：也是一个受关注的属性。中国传统所说的吹毛断发的标准与此最为接近。

切同一样东西时用的力越小，你感觉它越锋利。在刀面阻力系数差不多的情况下，锋利与否 几乎取决于锋刃的几何形状。角度越小，越锋利。当然硬度和碳化物的颗粒大小也起到一定 的作用。

新的刮胡刀（10度单面开刃）基本都是可以做到吹毛断发的。日式厨刀开锋角度在双面 15 度，而德国刀在双面 20度左右，所以使用起来，日本刀更为锋利。德国刀最近也在做调整， 有些已经做成双面 17度开锋了。

钢材：

不同钢材有各自不同的性能，没有什么材料是万能的。选用什么样钢材制作的刀看你使用的 偏好。

美观：

很多品牌都做有大马士革花纹的刀。有些确实做的很漂亮，另外也是一种欧洲历史上对大马 士革刀的神话，造成了很多人心中觉得有大马士革纹的都是宝刀。

以前因为欧洲的刀匠不知道还有淬火这么一回事儿，所以做出来的刀剑硬度只有 HRC 20 多。士兵们拿着这样的武器也就出去打仗了，结果碰上拿着波斯弯刀的，被砍得七荤八素。 大马士革是现在叙利亚的首都，以前据说是个有很多刀匠的城市，用的是来自印度的 Woot z钢和一些别的钢材，采用特殊的工艺，锻造出了具有美丽花纹的刀。而波斯的巧匠还给刀 做上了各种金银宝石的装饰。可怜的欧洲人从来没见过这么 NB的刀，于是奉为至宝。而后 来大马士革刀的工艺失传了，所以就渐渐有各种各样神话的传说。

事实上我查过 Materials characterization上的一篇文献，一个收藏家捐赠了几柄他收藏的古代 大马士革刀，于是一个科学家就把这些刀给拿来做了各种测试。文章见 D.T. Peterson; H.H. Baker; J.D. Verhoeven. Damascus Steel, Characterization of One Damascus Steel Sword, Mater Charact., 1990, 24, 355-374.

HRA 62-69，换算成大概的 HRC 23-37。

有人说大马士革钢里有碳纳米管，因此力学性质超过当前科技所能达到，我的解释如下： M. Reibold, P. Paufler和 W. Kochmann这几个人老是发文章说他们在大马士革钢刀里的 carbon nanotube，其实不止，还有 cementite nanowire。

你如果读一下他们的文章就可以知道，大马士革钢刀的良好机械性能在 800摄氏度就失去了。 这个温度下 carbon nanotube是不可能有问题的，他们发现 cementite nanowire会消失。所以

并不是碳纳米管，而是渗碳体纳米线在力学性质上起了作用。需要指出的是，他们并没有对 大马士革钢刀做任何的力学测试，所有这些都是定性的说明。

另外还说明大马士革钢的淬火温度（假如淬火的话）不可能超过 800度。这也是可以想象的， 几百年前的科技跟生产力嘛。我印象里直到现在大家都还没有确定大马士革钢刀的制造过程 需不需要淬火。

高碳钢的硬度来源就是其中的碳化金属，没有高温下形成奥氏体再淬火成马氏体是不会有高 硬度高强度的。

觉得古代的神兵利器超过现在的科技的，多半是武侠小说看多了。

总结说来就是大马士革刀代表了当时的先进生产力，但是不是说性能比当今科技下做出来的 还要高明，社会平均生产力永远是在进步的。人们说的无法复制，仅仅指其花纹而言。现代 因为不清楚当时具体的工艺，复制出的花纹只能说形似，就跟临摹古代的画是一个道理。 价格：

很重要的因素。你愿意花多少钱在买一把菜刀上呢？

刀具的成本不光在钢材上，设计、柄、各种后处理、售后服务等等都在内。

所以不要看用的钢材很贵刀却便宜就是好。而在国内买一把 shun却享受不到保修服务其实 也是一种浪费。

柄、重量和刀整体的平衡：

大部分专业人士都认为这个是决定你要不要买一把刀的首要考虑。金属的、塑料的还是硬木 的柄。长短是否适合你的手，拿着吃力还是太轻没有手感，切起来是否顺手都是应该考虑的。 所以绝对不要直接在网上买刀，到店里去试，合适了再买(如果网上便宜再去网上买)。

刀的类型：

不同的刀设计出来有不同的用处，但是有些真是用处也太窄了，比如说西红柿刀 (Tomato knife)这种东西……

厨房里至少需要两把刀，一大一小（你总不能拿个大刀削苹果皮吧）。大刀可以用中式刀 (Chinese cleaver)、西式主厨刀(Chef's knife)、日式三德刀(Santoku)、牛刀(Gyuto)，看你哪个 用的顺手。小的就用削皮刀(paring knife)，其实削皮刀一般被认为是小号的主厨刀，用来做 细微的切削工作。

如果你还需要切长棍面包这种东西，那再买一把面包刀(Bread knife)好了，超市货就行，因 为好刀钝了你也没法磨，得用专门的陶瓷棒。

一般人不会备剁骨刀(Cleaver)，我觉得也不是特别需要，排骨我买剁好的，鸡腿鸡翅我一般 只剔骨，不剁，实在要剁，中式的文武刀也完全够用（外国人也不明白其实中式刀也有很多 种，比如片刀，剁刀，文武刀，桑刀等）。但是我也不太舍得拿我的刀去做剔骨的工作，这 个可以用超市货的剔骨刀(Boning knife)，或者我是用一把三德刀来做，用处更广些。

刃的类型:

通常买到这些名牌的刀，不加说明都是锥形(Tapered)的，这种刃耐用也好磨。

有些三德刀或是主厨刀上加了涟漪(dimple)，是为了防粘刀的。这种刀会说明叫作 hollow edge。 还有一种锯齿型的，常见于面包刀。

锻造(Forged)还是冲压(Stamped)：

以前的看法认为 Forged比 Stamped质量要好，但是现在也不尽然。具良治 Global和瑞士军 刀 Victorinox旗下的 R. H. Forschner都能做很好的 Stamped的刀。Stamped比 Forged要轻， 也便宜，可能没那么耐用。

除了用手掂一下重量，分辨的时候还可以看 bolster，即柄和刀的连接处，到了刀体明显凹下 去的就是 forged。

品牌：

下文介绍的基本都是名牌，但都只是类似像欧莱雅这样，而不是像 LV，Gucci那样的奢侈 名牌。跟欧莱雅一样，这些品牌也生产不同的系列，不同系列的品质和价格差得很远。以下 是我推荐的一些系列：

Wüsthof

推荐 Ikon/Classic Ikon/Ikon creme/Le Cordon Bleu系列。

非手工刀里，德国最受专业厨师好评的牌子，价格也没那么贵。Le Cordon Bleu是世界最大 的厨师和酒店管理学校，这个系列就是专门为他们设计的。这个系列比较轻，我觉得可能女 生会比较喜欢。Ikon那几款我上次提过了，是新设计的，classic ikon是黑色塑料柄，creme 是白色塑料柄，ikon是非洲硬乌木的柄，最贵。

我用的是 classic ikon的主厨刀，比较重，重心偏后，比较适合把刀柄抬起来，刀尖放在砧 板上往下斩（chop）。切薄片（slice）则比较费劲。

十八子

插播中国刀，因为我想起来，我在新东方烹饪学校那会儿，统一发的就是十八子作的斩切刀 （就是文武刀，前切后斩，但是说实话用起来有点重）。系列有很多，我也不知道哪种好， 但我知道它分好几种钢，三铬四铬五铬还有七铬。碳含量太高了太硬，不好磨。我自己可能 会选复合钢的，外层比较软，易磨。

篇五：德国蛇牌氩气刀

设备名称 高频电刀 药（械）准字 4654656

德国蛇牌gn300电刀

gn300是函盖多种术式适合全科室使用的多功能电外科工作站

蛇牌特有专利功能

双极电切 允许在安全的双极模式下进行敏感组织的切割、分离

比例输出 依据脚踏开关灵活调节功率的输出，简化操作，缩短手术时间 德国蛇牌gn300电刀记忆功能 同时记忆4组工作状态

氩气刀插座 可结合gn370控制器升级成为氩气工作站 德国蛇牌gn300电刀

输 出 特性 双刀笔输出 双极电切，单极电切

双极内窥电切功能 输出功率0~80w 阻抗700~1300欧姆

具有两种电凝效果 柔和电凝、强力电凝

双极电凝功能 输出功率0~80w（10w以内0.1步长调节）

阻抗70~250欧姆

自动电切 具有自动电压控制的单极切割 高能电切 具有自动电弧控制的单极切割、具有汽化电切软件功能

功率峰值系统 根据需要释放动态的、以毫秒计算的附加电脉冲，使功率达

到需要值

高频功率限值的设置 使用向上/向下（up/down）增量键的hf功率极限调整

电切效果选择 可用按键选择4种电切效果及电凝效果

单极内窥混切 输出功率0~100w 阻抗250~600欧姆

单极电凝 输出功率0~80w 阻抗700~1300欧姆

单极喷凝 输出功率0~80w 阻抗70~250欧姆

电源电压： 220v

电源频率： 50-60hz

保护等级： 1

类 型： cf

低频漏电： 符合iec601-1标准

高频漏电： 符合iec602-2标准

输出频率： 447khz

德国蛇牌gn300电刀

本公司成立于２００９年，位于上海市宝山区沪太路１５８0号，主要销售代理医疗仪器和医疗设备，从成立以来公司一直以＂携手合作，共创未来＂为企业宗旨，用我们的热诚，真心为您服务！

公司主要销售代理进口医疗设备，如德国蛇牌电凝器电刀，日本铃谦心电图机，美国鸟牌呼吸机，丹麦国际听力设备，以及各类手术室设备和检验科设备．希望(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:德国黑金刚刀)广大业内人士电话洽谈业务．

德国蛇牌gn300电刀

搜了网-德国蛇牌GN300电刀，手术专用设备，德国蛇牌电刀，GN300，这里云集了众多的供应商，采购商，制造商。这是德国蛇牌GN300电刀的详细页面。此信息发布日期：2013-05-31 联系我时，请说是在搜了网上看到的，谢谢！

字数作文