客家美食作文

篇一：客家美食作文

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我的家乡在客家，是地地道道的客家人。说起家乡的美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜 酿豆腐。

这可是客家人人人皆知的一道名菜呢！大家都经常做，那味道可是赞不绝口的！我的材料是豆腐、猪肉、香菇。如果是想让酿豆腐更加美味，放点大葱是最好的选择。别看材料这么简单，它的营养价值可高着呢！吃了酿豆腐能补身体较虚的人，还能养身和调理骨质疏松。但它的口感有些咸，但有鲜味。它的汤汁醇厚，鲜嫩润滑，口味十分鲜美。

这道菜据说源于北方饺子，因为南方缺少小麦，所以客家人就用酿豆腐寄托对北方的饺子、中原文化的感情。不管是节日的时候，还是平常的时候，它都是客家人的最爱。酿豆腐虽然香气馥郁，但要注意不要吃与豆腐、猪肉相克的是食物。与豆腐相克的食物有蜂蜜、茭白、竹笋和猪肝。吃完猪肉后最好不要喝太多茶。

听完我对酿豆腐的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝着美味佳肴了？我的家乡还有许多的美食在等着你来品尝！

 广东深圳福田区深圳市福田区景田小学六年级:叶沁怡

篇二：客家美食作文

民以食为天，柴米酱醋盐 。客家菜是广东三大菜系之一，而传统客家三大菜分别是：盐焗鸡、梅菜扣肉以及最传统的酿豆腐。

客家酿豆腐久负盛名，鲜嫩滑香，营养丰富，是我们客家人的头道送酒菜，也是过年时必须上的菜式。

酿豆腐有两个传说，一说为（酿豆腐）源于北方的饺子，应岭南少麦，思乡的中原客家移民便已豆腐代替面粉，将猪肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅儿。因其味鲜美，于是成了客家民菜。

另一说，很久以前，有两个好兄弟，因在一次点菜时发生矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的店家想了个两全其美的方法，制作出酿豆腐。

正宗酿豆腐的豆腐一般是由黄豆做的，无任何添加剂，一般是用刚从自家田中摘的黄豆，新鲜，再把黄豆，放进石磨子里，与水一起磨，直至把豆榨出浆水，而剩下的豆渣可做粥等食物，再将豆水，倒入大锅里煮，豆腐也算成形了，但还是个半成品，把豆腐放在个容器里，用大石头压，压出剩余水份，然后，把豆腐成品切成一块一块，接着，便是重要的 酿 。

把一块半肥半瘦的大猪肉挑瘦去肥，剁成末，这剁肉也是我儿时的游戏，再依个人喜好，放入香菇、或虾米、或大葱等，再使双筷子，，把猪肉 戳 进豆腐块正中处，这 戳 肉也有一定技巧的，不能将整块豆腐戳戳穿来放，不然煎出来的就孬了，最后，把所有酿好的豆腐放入锅中小火慢煎，火要适度不可大或小，豆腐煎至两面金黄，此时的豆腐可是香喷喷，金黄耀眼，但还在煲仔里焖一下，煲锅底可放大蒜苗、芹菜，全依据个人喜好，可在豆腐上放几片香菜，用来点缀所用，即可上桌。

酿豆腐一上桌，便 顾客盈门 ，我家吃酿豆腐时，喜好沾上蒜末和酱油，这酿豆腐便有了些辣味和咸味，豆腐滑嫩，净白；猪肉味鲜，硬中带柔，柔中带刚，豆腐送入嘴中，滑溜，再咬一口猪肉，美味无比，真乃最佳搭配。

豆腐营养丰富，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生律止渴、清洁肠胃，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，素有 植物肉 之美称。

猪肉用途多，用于温热病后，热退津伤，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；补虚、润燥、润肌肤、止消渴。

豆腐的平淡，显出了客家人的淳朴，朴实，客家人不求于功名利禄，勤俭持家，这也是酿豆腐在客家文化上长期保留的原因之一。

 初一:温测竣

篇三：学写客家美食推介词(简案)

学写客家美食推介词

武平实小 潘娟梅

设计思路：

以地域文化为依托，结合学段目标，把口语交际和书面表达两者整合起来，从说到写，联系生活，沟通读写。通过创设情境，让学生在情境中交流互动、倾听合作，学会写推介词，把自己所喜欢的客家美食介绍给同学。让学生在活动中学会观察、学会倾听、学会表达、学会评价，从而促使学生综合语文素养的提升。

教学目标：

1．引导学生打开思路，学会运用多种方法对客家美食进行不同角度的介绍，在推介词中融入自己的喜爱之情，写好推介词。

2．渗透合作意识，培养学生的协作精神。

3．让学生学会倾听、学会评价，在习作实践中不断提高表达能力。

教学重点：

引导学生打开思路，学会运用多种方法对客家美食进行不同角度的介绍，在推介词中融入自己的喜爱之情，写好推介词。

教学难点：

让学生学会倾听、学会评价，在习作实践中不断提高表达能力。

教学准备：

1. 教师准备：课件，获奖证书，各色美食。

2. 学生准备：以小组为单位，收集客家美食的资料，开展制作美食的活动。 教学过程：

一、创设情境，提出话题

1．导入：同学们，在我们的家乡武平，有神秘的百姓古镇，也有醉人的自然美景；有独特的民俗风情，也有可口的特色美食。让我们一起去看看吧。

2．课件播放美食图片，配以解说。

3．提出话题。

（1）同学们，除了老师介绍的八种，你们还知道哪些客家美食呢？

（2）是啊！色香味俱全的美食说也说不尽，道也道不完。可是，它们却“养在深闺人未识”。今天我们就要通过写推介词的方式让更多的人了解客家美食，喜欢客家美食。

二、打开思路，明确写法

（一）小组探究，尝试介绍

1．（课件出示图片）瞧，这是武平人爱吃的簸箕粄。如果让你给远道而来的客人老师推介簸箕粄，你们可以从哪些方面来介绍它呢？

2. 小组探究：课前，你们收集了簸箕粄的相关资料，下面请同学们拿出资料，在小组里进行交流，然后围绕其中的一个方面，用一两句话来介绍簸箕粄。

3.学生汇报交流，尝试介绍。

4.小结板书：我们写推介词就应该从多个角度去考虑，对美食进行不同角度的介绍。

（二）范例引路，明确写法

1.对美食进行不同角度的介绍，只能让大家对美食有个大致的了解，怎样写才能夺人眼球，让人心动呢？来看这则推介词。我要请一个同学来读，谁来？其他同学认真听，看看这份推介词好在哪里，你们能不能从中得到一些启发。

2.汇报交流，相机板书：同学们，这份推介词好在哪儿呢？你们得到了什么启发呢？

3.总结写法。

三、分工合作，写推介词

1. 课前，同学们开展了制作美食的活动，现在请各小组拿出亲手制作的美食。

2. 下面，请同学们小组合作，给你们喜欢的客家美食写推介词。

（1）出示小组合作分工说明，明确分工。

（2）拿出推介卡，开始写推介词。

四、模拟情境，推介美食

1．各小组已经完成了推介词的创作。下面要进行的是“最佳推介词”和“最佳点评奖”的评选。

2．（出示推介要求）一起来看推介要求。“推介员”要清楚、生动地介绍，学会打动评委。“评委”要认真专注地倾听，学会点评。

3．各小组推介员进行客家美食推介。

4．评选最佳推介员、最佳推介词。

5．请远道而来的客人老师品尝美食。

五、回顾过程，总结收获

1．同学们，通过这节课的学习，你们都有哪些收获呀？

2．教师总结。今天的课就上到这里，但我们推介客家美食、弘扬客家美食文化的脚步却不会停止。下课！

六、板书设计

学写客家美食推介词

不同角度

多种方法

语言精炼

融入情感

篇四：~客家美食介绍~

~客家美食介紹~

客家鹹湯圓

客家鹹湯圓是像上圖圓圓小小一粒一粒的！實際裡頭是沒有包餡的！在閩南地區這樣類型的圓仔比較多是煮甜的！至於南部鹹的圓仔就是有包內餡的~~所以這就是客家與閩南的差別！

小時候逢年過節時，奶奶都會買糯米回來，泡在水里一個晚上！隔天一早起來就將這些泡好的糯米放進電動石磨機裡！沒多久，這些糯米就被磨成粉末狀從機器裡流出來！這時奶奶會用一種專門的米袋將這些流出來的米湯裝起來，然後將袋口打結後便拿到外面用一顆石頭壓著！目力是要把水份藉著重量將他擠出來！將水完全逼出來後就是糯米團囉！這時如果要做 "米齊米巴" (二字)客家話的麻糬！只需拿去蒸熟即是了！但是今天我們要做的是湯圓！所以要將糯米團取出分成適當份量！然後開始用手去搓成圓形模樣！如果要紅色的湯圓則是掺入紅色色素搓揉均勻即可，這時湯圓就此誕生了！(這是傳統的手工作法！) 現在市面上買的大部分是機器搓出來的~~外面買現成的價格又便宜又不會耗費太多時間！實在方便太多了！只是裡頭的料實不實在就要看製造商囉！(因為有些製造商會在糯米中加些麵粉類的成分，以降低原料的使用量！但是加入這些成分會使湯圓口感變硬！一點都不Q了)

客家鹹湯圓的主要內容有：香菇絲、肉絲、蝦米、油蔥、芹菜、韭菜、圓仔！(如下圖)製作過程是要把蝦米、香菇絲、肉絲等材料先爆香炒過！這樣子湯圓煮出來才會香！一般人惠在湯圓裡加入茼蒿！但是茼蒿不是每個季節都有的蔬菜！所以我們這裡一律只放芹菜及韭菜切花！芹菜及韭菜的味道都是比較重的材料！所以更提升湯圓的廂度、美味度！

至於為什麼客家人喜歡在逢年過節或喜慶的日子中吃湯圓呢?可不是因為元宵節才吃唷！因為客家人認為吃湯圓會像圓仔一樣許多事情都圓圓滿滿的！所以很多人家在結婚的時候都看的到湯圓的料理！想要事情更圓滿嗎??或是肚子餓了想嚐個鮮呢??來碗湯圓吧

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最後淋上雞骨高湯；噹噹噹…正宗客家鹹湯圓正式上桌！

看~~這湯圓多麼的Q！